書くのが遅くなったのですが、
新島から送って頂いたお魚、8/29（火）に戴きました。
【写真はクリックすれば拡大できます】
まずは、撮影者の好きな魚、イサキの刺身です。
撮影前に手をつけちゃったんで、撮影用に空いた皿の部分を並べ替えました。
何ともいえない美味さ！生ビールは終わって日本酒モードに突入しています。
なんだか、このイサキはひと味違うぞ！→本稿、最後のアクアパッツア参照
天然シマアジは、握りで食べたい！
この日のために最高級のお米を用意していただきました。
向こう側に見えるのは、新島から送っていただいた魚たち。たいせつに保管されています。
断面、綺麗でしょ。
この日は魚屋のオヤジさんがとても忙しかったので、酢の調合～酢合わせ～握りまで農園主が担当することになりました。
オヤジさんの寿司ネタの切り方はそう簡単にまねできない。
農園主は何度も寿司を握っているのですが、今回は、シマアジのに合わせた握り方を伝授。
どんどん握っていきます。本職だと、お客さんの方を向いてにこやかに話ながらやらないといけないんですよ。
「なかなか上手くなったじゃない」と声がかかります。
完成！
釣るのは大変。
送るのも大変。
捌くのも大変。
握るのも大変。
食べるのは一瞬！
シマアジが来るからとオヤジさんが声を掛かけておいた常連さん達と皆で、新島の海や人（船長、お誕生日おめでとうございます！）を語り合いながら一緒に戴きました！
カメラの記憶容量が無くなったので写真はこれまで。
今シーズン最高の味のシマアジでした。
思うに、釣った時の魚の管理が最高だったのです。
番外編、イサキ2匹持って帰りました。
翌日の夕食のアクアパッツアです。
ドライトマトを水で戻したものと、生トマト両方を入れると美味しいんですよ。フライパンで作りました。
新島では普通サイズのイサキですが、当地近郊ではジャンボサイズ、25センチのお皿から軽くはみ出しているでしょ。
お腹を割いたら、真子は小さく脂ノリノリ。こりゃ美味い訳だあ。
流行の魚屋さん用語だとトロイサキと表現したらいいのかな？
こちらも今シーズン最高の味のイサキでした。
新島の海恐るべし！
なんで自分が釣ったやつより美味いんだろう？？？？？
今後の現地調査で解明していく所存です。
